Patatas Bravas mit Tomaten-Aioli-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Patatas Bravas mit Tomaten-Aioli-Sauce - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 große Kartoffeln, mit einem Pinsel gewaschen
- 2 Pflaumentomaten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse fertige Mayonnaise
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver
- 2 Teelöffel pürierte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mit Wasser in einen großen Topf geben, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und etwa 12–15 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht matschig sind. Abgießen, abkühlen lassen und jede Kartoffel in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Tomaten mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Während die Kartoffeln kochen, die Tomaten auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, bis sie rundum gebräunt und weich sind. Sobald die Haut gebräunt ist, die Tomaten vom Grill nehmen.
Tomaten, Mayonnaise, Knoblauch, Paprikapulver und Chipotle-Chili in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Bestreichen Sie die Kartoffelscheiben von beiden Seiten mit etwas Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Kartoffeln auf den Grill legen, den Deckel schließen und von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun grillen. Die Kartoffeln vorsichtig auf eine Platte geben und mit Petersilie bestreuen. Mit Aioli servieren oder separat dazu reichen.
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