Hähnchenbrust mit Spinat und Zwiebel-Zitronen-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 467, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 467, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für Hähnchenbrustfilets, sautiert mit Thymian, Spinat und Zitronensaft. Serviert mit einer Zwiebel-Zitronen-Sauce aus Weißwein und Hühnerbrühe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (je ca. 230 g), jedes Filet horizontal in zwei Teile schneiden.
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleines Bund frischer Thymian, Blätter gehackt
- 1/4 Tasse Weißwein (optional)
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 1 Packung (250 g) Spinat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Thymian, Mehl, rote Zwiebel, Weißwein, Zitronensaft, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets mit getrocknetem Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Das Mehl in einen flachen Teller geben. Die Hähnchenbrustfilets portionsweise im Mehl wenden, abdecken und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie gar sind. Auf eine Servierplatte legen und mit Alufolie abdecken.
- Geben Sie die rote Zwiebel und den frischen Thymian in den Topf und kochen Sie alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis es duftet.
- Wein, Hühnerbrühe und den Saft einer Zitrone in einer Schüssel vermengen. Die Hitze erhöhen und den Bratensatz mit der Brühemischung ablöschen, dabei den Bratensatz mit einem Pfannenwender vom Pfannenboden lösen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Die Sauce vom Herd nehmen und 1,5 Esslöffel (75 g) Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen den Spinat mit 3 EL Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, locker mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle 5–6 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen. Abgießen und den Spinat mit der restlichen 30 g Butter, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Den Spinat auf Tellern anrichten, die Hähnchenbrustfilets darauflegen und die Sauce darüber gießen.
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