Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die süß-säuerliche Barbecue-Sauce verleiht dem Hähnchen ein intensives Aroma und lässt es appetitlich aussehen. Ihre Süße erhält sie durch Honig und Aprikosenmarmelade – die perfekte Kombination für eine würzig-pikante Basis. Bestreichen Sie das Hähnchen kurz vor Ende der Garzeit mit der Sauce und servieren Sie die restliche Sauce zum Dippen.

Zutaten:

Aprikosen-Barbecue-Sauce

• Rapsöl
• 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel (1 kleine Zwiebel)
• 1 EL zerstoßene, entkernte Fresno-Chilischoten (1 Schote)
• 1 EL gehackter Knoblauch (4 Zehen)
• 1 Glas (380 g) Aprikosenmarmelade
• 0,5 Tassen frisch gepresster Orangensaft (1 große Orange)
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 0,5 Tassen Ketchup
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershire-Sauce

Hähnchenschenkel

• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 16 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• Rapsöl
• Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Aprikosenmarmelade, Ketchup, Apfelessig, Fresno-Pfeffer, Dijon-Senf, Honig, Paprika, Barbecue-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Aprikosen-Barbecue-Sauce:
  
  In einem mittelgroßen Topf 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Chili und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Aprikosenmarmelade hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie geschmolzen ist.
Schritt 2
• Orangensaft und Apfelessig dazugeben, aufkochen lassen, dann Ketchup, Honig, Dijon-Senf und Worcestershiresauce hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter häufigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
• Die Sauce in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz abschmecken. Eine Tasse der Sauce zum Bestreichen des Hähnchens beiseite stellen; den Rest zum Servieren aufbewahren.
Schritt 4
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 5
• Hähnchenschenkel:
  
  In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Salz und 1 EL schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel auf zwei mit Alufolie ausgelegte Backbleche legen. Leicht mit Rapsöl bestreichen und beidseitig großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen.
Schritt 6
• Backen Sie das Hähnchen 35 Minuten lang, bis es gar ist. Schalten Sie den Backofen auf Grillfunktion um. Bestreichen Sie das Hähnchen mit Barbecue-Sauce und grillen Sie es, bis die Sauce karamellisiert ist und ein Fleischthermometer, das in den Schenkel gesteckt wird, 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 2 Minuten. Legen Sie das Hähnchen auf eine Platte und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Schritt 7
• Das Hähnchen mit Petersilie bestreuen und mit Barbecue-Sauce servieren.
  
  
  Heiße Flüssigkeiten zunächst 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und diesen nur bis zur Hälfte füllen. Den Deckel leicht geöffnet lassen und mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden. Alles glatt pürieren.

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