Hähnchen in süß-scharfer Currysauce

Stimmen: 4

Wie man süß-scharfes Hühnercurry zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchen in süß-scharfer Currysauce – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
2 EL Rapsöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL (30 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
3 Esslöffel rote Currypaste
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 gehackte Zwiebeln
2,5 cm geriebene Ingwerwurzel
1 kleine Zimtstange, etwa 5 cm lang.
1 großes Lorbeerblatt
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
2 Tassen Hühnerbrühe
Etwa 1/3 Tasse Zucker Mango-Chutney-Sauce
1/2 Tasse Naturjoghurt
Naan-Brot und/oder in Brühe gekochter Basmatireis zum Servieren
Gehackte Frühlingszwiebeln und frische Korianderblätter zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Currypaste, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Zimt, Lorbeerblatt, Chutney-Sauce, Naan-Brot, Basmatireis, Koriander, Joghurt, Mandel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten und anschließend auf einen Teller legen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und Currypaste, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Die Mandeln im Mixer mahlen. Die Hähnchenschenkel würfeln. Die Brühe mit den restlichen Zutaten in den Topf geben und nach und nach die Mandeln, das Chutney und die Hähnchenstücke unterrühren. Alles gut vermengen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und beiseitestellen.
Kurz vor dem Servieren die Mischung bei mittlerer Hitze erneut erwärmen und Joghurt hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Für mehr Komfort können Sie den Reis kochen oder die Pfanne für das Naan vorheizen, während das Hähnchen brät, oder den Reis schon beim Aufwärmen des Gerichts zubereiten. Erhitzen Sie die Pfanne für das Naan auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Wasser hinzu. Backen Sie das Naan, bis es aufgegangen und an den Rändern blubbernd ist. Bestreichen Sie es vor dem Servieren mit Butter. Garnieren Sie das Curry mit gehackten Kräutern (Frühlingszwiebeln, Koriander).

Kochtipps

Für den Reis 1 Tasse Basmatireis, 1,5 Tassen Hühnerbrühe und 1 Esslöffel (15 g) Butter vermengen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Rezept Hähnchen mit Quinoa und CurryDie