Süß-scharfe Karotten mit Frühlingszwiebeln aus der Mikrowelle
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 150, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 600 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 150, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 600 mg, Zucker 12 G.
Bereiten Sie eine köstliche, gesunde und einfache Karottenbeilage zu, indem Sie die Karotten in Kokosöl in der Mikrowelle anbraten. Für eine besonders ansprechende Optik rollen Sie die Karotten. Lange, dünne Karotten eignen sich hierfür besonders gut, da sie für ein gleichmäßiges Aussehen sorgen. Geben Sie einen Löffel braunen Zucker für ein feines Karamellaroma hinzu, das den Geschmack des Kokosöls unterstreicht, und eine Prise Chiliflocken für eine angenehme Schärfe. Garnieren Sie die Beilage mit frischen Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie zu Hühnchen-, Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten für einen karibischen Touch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Karotten, geschält und geputzt
- 2 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl
- 1 EL brauner Zucker
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 2 EL destillierter Essig 5%
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne, schräge Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Kokosnussöl, brauner Zucker, Kreuzkümmel, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Karotten rollen: Jeweils eine Karotte diagonal in Scheiben schneiden und nach jedem Schnitt um eine Vierteldrehung rollen, um mundgerechte, facettierte Stücke zu erhalten.
- In einer quadratischen Backform (20 cm) Kokosöl, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Paprikapulver und 1 TL Salz vermengen. In der Mikrowelle bei höchster Stufe ca. 30 Sekunden erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Essig und Karotten unterrühren. Mit einem Deckel mit Dampfauslass oder Frischhaltefolie mit 6 kleinen Löchern abdecken.
- Bei höchster Stufe 5 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen (Vorsicht, heißer Dampf!) und die Karotten umrühren. Wieder abdecken und in der Mikrowelle unter ständigem Rühren alle 5 Minuten weitergaren, bis die Karotten weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben (ca. 10 Minuten). Deckel abnehmen und alle Frühlingszwiebeln unterrühren, 1 Teelöffel beiseite stellen. Auf eine Servierplatte geben, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
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