Zeit: 55 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8

Giada De Laurentiis' köstliches Dessert besticht durch jungen Ricotta, der für eine etwas reichhaltigere Textur sorgt, während duftende Orangenschale den Mandelgeschmack des Amaretto-Likörs perfekt ergänzt. Mit süßen Erdbeeren garniert, verleiht man dem Rührkuchen eine frische Note.

Zutaten:

• 1,5 EL. Zuckermehl (Mehl mit niedrigem Glutengehalt)
• 2,5 TL Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 3/4 Tasse (170 g) Butter, zimmerwarm, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1,5 Tassen Ricotta-Käse aus Vollmilch
• 1,5 Tassen Zucker, plus 1 EL
• 3 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Orange
• 2 EL flüssiger Amaretto-Likör
• Puderzucker zum Bestreuen
• 0,6 l geschälte und geviertelte Erdbeeren oder das Fruchtfleisch von 3 Orangen in Scheiben

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zuckermehl, Ricotta-Käse, Eier, Vanilleextrakt, Orangenschale, Amaretto-Likör, Puderzucker, Erdbeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform (23 x 13 x 7 cm) mit Butter einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gut verrühren.
Schritt 2
• Butter, Ricotta und Zucker mit einem elektrischen Mixer ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Vanilleextrakt, Orangenschale und Amaretto dazugeben und gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber am Rand kleben bleibt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 3
• Während der Kuchen backt, die Erdbeeren oder das Orangenmark mit dem restlichen Esslöffel Zucker in eine kleine Schüssel geben und ziehen lassen, bis Saft austritt.
Schritt 4
• Beim Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und jeweils einen Löffel voll Erdbeeren mit Saft daraufgeben.

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