Gegrillter Rührkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Rhabarber und Erdbeeren gehören zu den ersten Früchten im Garten. Warum also nicht daraus ein köstliches Grillkompott zubereiten? Es ist ein wunderbares Dessert nach einem Grillabend im Garten. Erdbeeren, Rhabarber, Zucker und natürliche Aromen wie Vanilleextrakt und Orangenschale werden in Alufolie gewickelt und gegrillt, bis die Mischung reduziert und weich ist, ähnlich einer leichten Marmelade. Servieren Sie das Kompott auf gegrillten Rührkuchenscheiben mit einem Klecks saurer Sahne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rhabarberstangen (etwa 4 große Stangen), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 450 g Erdbeeren, entstielt und halbiert (große Erdbeeren vierteln)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
- Abrieb von 2 Orangen
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 8 Scheiben Pfundkuchen
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Vanilleextrakt, 150 g Zucker, die abgeriebene Schale einer Orange und 1 Prise Salz vermengen. Die Arbeitsfläche mit zwei großen Stücken Alufolie (oder zwei Lagen normaler Alufolie) auslegen. Die Erdbeermischung gleichmäßig auf die beiden Folienstücke verteilen. Die langen Seiten der Folie aufeinanderlegen und jeweils zur Hälfte verschließen; die kurzen Seiten ebenfalls zur Hälfte verschließen, dabei eine Öffnung für den Dampf lassen.
- Zwei Päckchen auf den Grillrost legen. 15 Minuten unbedeckt backen. Die Päckchen vom Grill nehmen und die Grilltemperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Die Folie vorsichtig entfernen, dabei darauf achten, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen. Das Obst vor dem Servieren abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Sahne, saure Sahne, restliche Orangenschale und 2 Esslöffel Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Die einzelnen Stücke des Pfundkuchens von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten grillen und dabei mit einem Metallspatel lösen.
- Servieren Sie jedes Stück gebratenen Rührkuchens mit etwas Kompott und einem Klecks Sahne.
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