Vollkorn-Pfundkuchen
Stimmen: 9
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 254, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 3 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 195 mg, Zucker 20 G.
Kalorien 254, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 3 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 195 mg, Zucker 20 G.
Diese gesündere Variante des klassischen Rührkuchens besteht im Wesentlichen aus Mehl, Butter, Eiern und Zucker. Anstelle von Weizenmehl wird Vollkornmehl verwendet, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Die Butter wird durch eine Mischung aus Olivenöl und proteinreichem griechischem Joghurt ersetzt. Und anstelle ganzer Eier werden hauptsächlich Eiweiße verwendet. Insgesamt unterscheidet sich die Konsistenz dieses griechischen Joghurtkuchens kaum von der eines klassischen Rührkuchens, bietet aber viele Vorteile! Durch Unterrühren von Zitronenschale erhält er ein leichtes Zitrusaroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen weißes Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 0,5 Tassen griechischer Naturjoghurt (2 %)
- 1/4 Tasse teilentrahmte Milch 1%
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Protein aus 2 großen Eiern
- 1 großes Ei
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Milch, Joghurt, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 11,5 cm) mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Zucker und Zitronenschale mit den Fingern verreiben. Joghurt, Milch, Olivenöl, Vanilleextrakt, Eiweiß und das ganze Ei hinzufügen und kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung zur flüssigen Mischung geben und glatt rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 50 Minuten. Den Kuchen 5 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
