Orangen-Ricotta-Pfundkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieser Rührkuchen ist überraschend schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für den Alltag und festliche Teepartys. Er ist auch ein wunderbares Geschenk für Ihre Lieben. Giada empfiehlt, den fertigen Kuchen in eine Form zu legen, mit Puderzucker zu bestäuben und mit einem Band zu verzieren. Ihre Freunde werden sich über dieses köstliche Geschenk freuen, denn der Ricotta aus Vollmilch im Teig macht den Kuchen saftig und weich, mit einem cremigen Zitrusaroma und einem Hauch von Mandel durch den Amaretto-Likör.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 Tassen Kuchenmehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen Ricotta aus Vollmilch
- 1,5 EL + 1 EL Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Orange
- 2 EL Amaretto
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Orangenschale, Amaretto-Likör, Vanilleextrakt, Ricotta-Käse, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 x 8 cm) mit Butter einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- Butter, Ricotta und Zucker mit einem Mixer etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Während der Mixer läuft, die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt, Orangenschale und Amaretto hinzufügen. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben und den Teig kneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und sich der Kuchen vom Rand der Form löst (45–50 Minuten). 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zum Versiegeln den Kuchen zurück in die Form geben und mit Puderzucker bestäuben.
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