Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Genießen Sie ein Sonntagsbratenhähnchen, das in der Hälfte der üblichen Zeit fertig ist! Das Hähnchen wird aufgeschnitten und auf Scheiben Sauerteigbrot gebacken. Das Brot saugt den köstlichen Saft auf und wird als Beilage zum Hähnchen serviert.

Zutaten:

• 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• 1 kleines Huhn (ca. 1,3 kg)
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 4 Scheiben Sauerteigbrot, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
• Fein gehackte frische Petersilie zum Servieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Paprika, Knoblauchpulver, Weißbrot, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Umrühren und beiseitestellen.
Schritt 2
• Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett, die Keulen zeigen zu Ihnen. Schneiden Sie mit einer Küchenschere das Rückgrat heraus.
Schritt 3
• Klappen Sie die Hähnchenseiten wie ein Buch auf, sodass Rippen und Brustbein freiliegen. Schneiden Sie das Brustbein mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach in der Mitte durch und drücken Sie es dann nach unten, um es zu spalten und die Brust und den Rippenkorb auszurichten. Würzen Sie das Hähnchen von allen Seiten mit 2 Teelöffeln Salz und Pfeffer.
Schritt 4
• In einer großen, ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Etwa 1 Esslöffel Butter auf die Hautseite des Hähnchens streichen. Das Hähnchen mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Brotränder mit Knoblauch einreiben.
Schritt 5
• Die Brotscheiben in Butter wenden, bis sie vollständig bedeckt sind, dann gleichmäßig und leicht überlappend in der Pfanne verteilen; mit Pfefferflocken bestreuen.
Schritt 6
• Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Brot legen. Im Ofen backen, dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Backzeit wenden (sodass es auf den nicht eingeweichten Brotscheiben liegt), bis die Haut goldbraun ist und ein in den Oberschenkel eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 40–45 Minuten.
Schritt 7
• Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Petersilie, Brot und Zitronenspalten bestreut servieren.

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