Wie man einen „Ei im Brot“-Kuchen zubereitet

Eierkuchen

Viele von uns sind mit Spiegeleiern in einer Brotscheibe aufgewachsen und kennen dieses Gericht unter verschiedenen Namen. Aber eines ist sicher: Diese Riesenversion wird Sie begeistern! Um das Brot nachzuahmen, nehmen wir einen Biskuitboden, schneiden einen Kreis in die Mitte und füllen ihn mit Marshmallowcreme (dem Eiweiß) und Pfirsichen aus der Dose (dem Eigelb). Servieren Sie den Kuchen anschließend in einer großen gusseisernen Pfanne.

Rezept: Eierkuchen

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (23 cm Seitenlänge, 5,6 cm tief) mit Backspray einfetten. Den Kuchenteig nach Packungsanweisung zubereiten, in die Form füllen und 30 bis 35 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2

Mit einem langen, gezackten Messer die Oberseite des Kuchens begradigen und anschließend in zwei gleich große Schichten schneiden.

Schritt 3

Während die Kuchen gestapelt sind, runden Sie mit einem kleinen gezackten Messer die vier Ecken des Biskuitkuchens ab; machen Sie, wie auf dem Foto gezeigt, Einkerbungen an zwei gegenüberliegenden Seiten und auf der Oberseite, um die Form einer Brotscheibe zu erzeugen.

Schritt 4

Die oberste Schicht vorsichtig auf ein Backblech legen und in der Mitte einen Kreis mit einem Durchmesser von 8-10 cm ausschneiden.

Schritt 5

Bestreichen Sie die Oberseite mit geschmolzener Butter und grillen Sie sie, bis sie goldbraun ist.

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel Sahne, Kakaopulver und gelbe Lebensmittelfarbe verrühren (die Mischung sollte goldbraun sein). Etwa die Hälfte der Creme auf die untere Schicht streichen.

Schritt 7

Legen Sie die obere Schicht vorsichtig auf die untere (verwenden Sie zwei Spatel, um die obere Schicht zu bewegen – sie ist zerbrechlich). Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens mit einer dünnen Schicht Zuckerguss, um die Kruste eines Brotes nachzuahmen.

Schritt 8

Die Marshmallowcreme gut verrühren und dann in die Mulde in der Mitte des Kuchens füllen.

Schritt 9

Legen Sie eine Pfirsichhälfte auf die Marshmallowcreme und drücken Sie sie leicht an, sodass die Ränder teilweise bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit das „Rührei“ fest wird. Bestreuen Sie sie mit Schokoladenraspeln, um gemahlenen Pfeffer zu imitieren.