Cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe im Brot
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Brokkoli-Cheddar-Suppe im Brot – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt (ca. 4 Tassen)
- 1 große Karotte, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2,5 Tassen geriebener, würziger Käse Cheddarund auch zum Servieren
- 4 Laibe mit 18 cm Durchmesser (weißes Sauerteigbrot)
- 6 EL (90 g) Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen fettarme Sahne
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Käse, Karotte, Zwiebeln, Mehl, Cheddar-Käse, Creme, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Suppe zu: Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich ist.
Mehl hinzufügen, 3-4 Minuten goldbraun braten, dann Sahne unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Hühnerbrühe, Muskatnuss, Lorbeerblatt, 180 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Brokkoli und Karotten hinzufügen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Lorbeerblatt entfernen. - Bereiten Sie eine pürierte Suppe mit einem Mixer zu: Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel. Pürieren Sie sie, indem Sie den Deckel leicht öffnen, damit Dampf entweichen kann (oder pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer mit Pürieraufsatz).
Gießen Sie die Suppe in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Geben Sie den Cheddar-Käse hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, rühren Sie um und kochen Sie die Suppe, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd. - Bereiten Sie das Brot zu: Schneiden Sie mit einem Messer die obere Kruste von jedem Brotlaib ab und höhlen Sie ihn anschließend aus, sodass an jeder Seite ein Rand von 2,5 cm Krume verbleibt.
Vor dem Servieren die Suppe in das Brot füllen und mit Cheddar-Käse garnieren.
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