Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Geheimzutat dieser Pfannkuchen ist heiße Schokoladenmischung, die ihnen von innen heraus ein köstliches Aroma verleiht. Geben Sie die Mischung zum Teig und kochen Sie den restlichen Teig mit Ahornsirup zu Schokoladensirup. Träufeln Sie den Sirup über die warmen Pfannkuchen, garnieren Sie sie mit Schlagsahne und genießen Sie sie zum Frühstück oder als Dessert.

Zutaten:

Heißer Schokoladensirup

• 1 EL Ahornsirup
• 1/4 Tasse heiße Schokolade oder Kakaomischung

Pfannkuchen

• 1,5 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 Tassen heiße Schokolade oder Kakaomischung
• 1 EL Backpulver
• Feines Salz
• 1 1/4 Tassen Milch
• 4 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter + 4-5 Esslöffel zum Einfetten der Pfanne
• 2 große Eier
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• Schlagsahne zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Heiße Schokoladenmischung, Ahornsirup, Eier, Milch, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heißer Schokoladensirup:
  
  In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Ahornsirup und heiße Schokolade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Den Sirup warm halten.
Schritt 2
• Pfannkuchen:
  
  Den Backofen auf 95 °C (205 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und 1/4 TL Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die Milch-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).
Schritt 3
• Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Butter hinzufügen; sobald diese geschmolzen ist und sich der Schaum gelegt hat, ¼ Tasse Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Etwa 4 Minuten backen, bis die Pfannkuchen Blasen werfen und die Unterseite gebräunt ist.
Schritt 4
• Die Pfannkuchen wenden und weiterbacken, bis die Unterseite gebräunt ist und die Pfannkuchen in der Mitte beim leichten Andrücken elastisch nachgeben, etwa 3 Minuten. Mit der restlichen Butter und dem restlichen Teig wiederholen. Die fertigen Pfannkuchen in einen warmen Ofen geben. Mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne servieren.
  
  Hausgemachte Schlagsahne:
  Gießen Sie 2 Tassen Schlagsahne in eine gut gekühlte Schüssel, geben Sie 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang, bis sich weiche Spitzen bilden.

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