Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 30 Stück.

Erdnuss-Haferflocken-Cracker – Ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 1/2 Tasse gesiebtes Mehl der Güteklasse 1, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 1/4 Tasse Vollkornmehl
• 3 EL Haferflocken
• 1 EL brauner Zucker
• 1/2 TL feines Salz
• 3 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
• 2 EL fein gehacktes Salz geröstete Erdnüsse
• 1/4 Tasse Erdnussbutter
• 2 EL Milch
• 3 EL Kristallzucker
• 1/2 Tasse trockener Rotwein
• 1 kleiner Zweig Thymian
• 15 große Kishmish-Trauben, halbiert
• Eine Prise Salz
• 150 g Brie, Camembert oder ein anderer Weichkäse, bei Zimmertemperatur

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Haferflocken, Nüsse, Erdnuss, Milch, Rotwein, Brie-Käse, Thymian, Erdnussbutter, Rosinen, Rosine

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Vollkornmehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben. Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Erdnüsse, Erdnussbutter und Milch hinzufügen und glatt pürieren.
  
  Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4-5 Mal durchkneten.
  Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig zu einer 30 cm langen Rolle mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm ausrollen. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in Scheiben schneiden und zu etwa 1 cm dicken Kreisen ausrollen. Die Kreise mit 2,5 cm Abstand auf die Backbleche legen. 10–12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und die Haferflockencracker abkühlen lassen.
Schritt 3
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die glasierten Trauben zu: Kristallzucker, Wein und Thymian in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten einkochen lassen, bis die Masse andickt. Den Thymian entfernen, die Trauben und das grobe Salz hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
• Vor dem Servieren die Cracker mit Brie bestreichen und mit glasierten Weintrauben belegen. Nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen.

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