Wie man Erdnüsse richtig röstet

Zeit: --
Komplexität: leicht

Erdnüsse zu rösten ist ganz einfach. Man braucht nur Nüsse und Pflanzenöl. Man kann sie in der Schale rösten oder die Schale vorher entfernen.

Das Wichtigste beim Erdnussrösten ist die Qualität der Nüsse. Vorgekochte oder gebackene Erdnüsse sind zwar auch möglich, am leckersten schmecken jedoch frisch geröstete. Wer in den südlichen Regionen lebt, kann Erdnüsse selbst anbauen oder sie im Laden oder auf dem Markt kaufen. Selbst angebaute Erdnüsse gelten als besonders schmackhaft.

Mit einem guten Pflanzenöl schmecken Erdnüsse noch besser. Sonnenblumen-, Soja- oder Rapsöl eignen sich zum Rösten. Diese Öle verändern den Geschmack der Erdnüsse nicht, sondern verstärken ihr Aroma. Auch Erdnussöl ist eine gute Wahl. Es verleiht den Nüssen das intensivste Aroma. Wer mag, kann auch aromatisierte Pflanzenöle wie Knoblauch- oder Pfefferöl verwenden.

Wir empfehlen

Rezept:

Beginnen wir also mit dem Rösten der Erdnüsse. Nehmen Sie dazu eine Pfanne und füllen Sie sie mit etwa 2,5 cm hoch mit Pflanzenöl. Falls Sie eine Fritteuse haben, können Sie diese verwenden. Erhitzen Sie das Öl auf 150 °C und geben Sie die Erdnüsse hinein. Woran erkennen Sie, dass die Pfanne heiß genug ist? Legen Sie eine Erdnuss hinein. Wenn sie zischt, ist das Öl heiß genug und Sie können die restlichen Erdnüsse hinzufügen.

Achten Sie beim Rösten darauf, die Nüsse nicht anbrennen zu lassen. Rühren Sie sie regelmäßig um, um dies zu verhindern. Der gesamte Röstvorgang dauert nur 5–10 Minuten, daher ist es wichtig, in der Nähe des Herdes zu bleiben. Sobald die Nüsse goldbraun sind, sind sie fertig.

Die Erdnüsse auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Für einen intensiveren Geschmack mit Salz oder Gewürzen bestreuen.

Schütten Sie das Öl nach dem Rösten von Erdnüssen nicht weg. Es eignet sich hervorragend als würziges Gewürz für Gerichte. Geben Sie dazu Salz, gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.