Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1350 g.

Dieses Erdnusskrokant-Rezept ergibt ein köstliches, knuspriges und angenehm knackiges Ergebnis, ohne dass man sich die Zähne daran ausbeißt. Für die Zubereitung Zucker und Maissirup zu einer karamellartigen Konsistenz einkochen, dann Butter, Salz, Natron, Vanille und Erdnüsse unterrühren. Die Masse in eine Form mit Rand füllen und fest werden lassen. Da es sich um eine größere Menge Krokant handelt, benötigen Sie je nach gewünschter Größe eventuell zwei Formen, damit der Krokant nicht zu dick wird und leicht zerbricht.

Zutaten:

• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Salz
• 165 g Butter
• 3 EL Zucker
• 1 Tasse Maissirup
• 3 Tassen geschälte, rohe Erdnüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vanilleextrakt, Butter, Zucker, Sirup, Erdnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Vanille abmessen und in eine kleine Schüssel geben. In einer anderen kleinen Schüssel Natron und Salz vermischen. Ein Backblech mit Rand oder eine Biskuitrolleform großzügig mit 55 g Butter einfetten.
Schritt 2
• In einem großen Topf Zucker, Maissirup und 120 ml Wasser verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, ein Zuckerthermometer am Topfrand befestigen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sirup dünnflüssig über einen Löffel läuft oder 115 °C erreicht hat. Die Erdnüsse einrühren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Karamell goldbraun ist oder 150 °C erreicht hat.
Schritt 3
• Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd und rühren Sie rasch die restlichen 110 g Butter, Vanille, Natron und Salz ein. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist, und gießen Sie die Mischung dann zügig auf das vorbereitete Backblech. Verstreichen Sie sie gleichmäßig dünn. Sobald die kandierten Nüsse vollständig abgekühlt sind, brechen Sie sie in Stücke und bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.

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