Knusprige Erdnussbutter-Cracker
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Snacks
Komplexität: leicht
Menge: 18 Snacks
Nährwert pro Portion:
Kalorien 106, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 76 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 106, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 76 mg, Zucker 5 G.
Diese dünnen, knusprigen Cracker sind ein perfektes Beispiel dafür, wie selbst Leckereien mit Schokolade und Erdnussbutter gesund sein können. Sie werden mit Vollkornmehl und Weizenkeimflocken gebacken, die Ballaststoffe liefern, sowie mit Chiasamen, einer hervorragenden Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Alle Zutaten werden zusammen mit der Erdnussbutter zu einem Teig verrührt, dünn in eine Backform gegeben und gebacken. Anschließend werden die fertigen Cracker mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufelt und in kleine Quadrate gebrochen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tasse Vollkorn- oder weißes Vollkornmehl
- 1/4 Tasse Haferflocken
- 1 EL Weizenkeimflocken
- 2 TL Chiasamen (optional)
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse natürliche Erdnussbutter, cremig
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Protein aus 1 großem Ei
- 30 g dunkle Schokolade, geschmolzen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Weizenkeime, Chiasamen, Erdnussbutter, dunkle Schokolade, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Alufolie auslegen, wobei die Folie an den Seiten 5 cm überstehen sollte. Leicht mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel beide Mehlsorten, Haferflocken, Weizenkeime, Chiasamen (falls verwendet), Salz und Zimt vermischen.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, braunen Zucker, Pflanzenöl und Eiweiß vermengen. Mit einem Mixer etwa 2 Minuten cremig schlagen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Mischung feucht und krümelig ist und beim Zusammendrücken zusammenhält.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig andrücken. 25–30 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen. Mit Schokolade beträufeln. Sobald die Schokolade fest geworden ist, den Riegel in 18 Stücke à 5 cm brechen.
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