Ingwer-Pekannuss-Haferflocken-Cracker
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Nährwert pro Portion:
Kalorien 71, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 33 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 71, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 33 mg, Zucker 4 G.
Diese leichten und knusprigen Kekse verströmen ein warmes, würziges Aroma und passen perfekt zum Wintertee. Die Kombination aus Ingwer, gemahlenen Haferflocken und Pekannüssen sorgt für einen vollmundigen Geschmack, während Maisstärke die herrlich knusprige Textur gewährleistet. Diese Kekse sind einfach rundum perfekt: Geschmack, Konsistenz, Duft – Sie werden begeistert sein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse schnellkochende Haferflocken
- 3/4 EL Pekannusshälften
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 170 g ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Haferflocken, gemahlener Ingwer, Stärke, Vollkornmehl, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Haferflocken und Nüsse in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Mischung Maismehl ähnelt (fein, aber noch mit etwas Struktur). In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Maisstärke, Ingwer, Salz und Natron verquirlen. Die Haferflockenmischung unterrühren.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Butter mit einem Mixer etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Nach und nach den weißen und hellbraunen Zucker einrieseln lassen und weitere 3 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen.
- Die Mehlmischung unterrühren und den Teig kneten. Eine 1,5-Liter-Kastenform oder drei Mini-Kastenformen mit Frischhaltefolie auslegen und den Teig hineingießen und gleichmäßig andrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
- Den Teig aus der Form nehmen und auseinanderfalten. Bei einer großen Form der Länge nach halbieren. Jede Hälfte quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse mit etwa 2 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. 15–18 Minuten goldbraun backen. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bis sie knusprig sind. Servieren. Bewahren Sie die Kekse bis zu 1 Woche lang in einem dicht verschlossenen Behälter auf.Die
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