Gelbes Thai-Curry mit Gemüse
Stimmen: 11
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Gelbes Thai-Curry mit Gemüse – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine Russet-Kartoffel (ca. 225 g), geschält und in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Karotten, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Dose (425 g) junge Maiskolben (abgespült und abgetropft)
- 1 Thai-Chili (z. B. Prik Kee Nu) oder Serrano-Chili, entstielt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Dosen (380 g) Kokosmilch
- 1/2 Tasse (110 g) gelbe Currypaste
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 5 Zweige Thai-Basilikum mit Stielen, plus 1/4 Tasse gehackt
- 3 Kaffir-Limettenblätter
- 1 EL Fischsauce
- Servieroptionen: mit gedämpftem weißen Reis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Kartoffeln, Karotte, Mais, Paprika, Zwiebeln, Serrano-Chili, Fischsauce, Kokosmilch, Currypaste, Reis, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Kokosmilch und Currypaste bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa eine Minute kochen lassen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Mais, Chilischoten, Basilikumzweige, Limettenblätter und Fischsauce hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. - Den Deckel abnehmen und weitere köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Limettenblätter und Basilikumzweige entfernen. Das Curry in eine Servierschüssel geben, mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit gedämpftem Reis servieren.
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