Rotes Thai-Curry mit Couscous
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rotes Thai-Curry mit Couscous – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g gehackte Hähnchenbrust
- 150-170 g dünn geschnittene Shiitake-Pilze (Stiele entfernt)
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 1,5 Tassen Couscous
- 3 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
- Ein 2,5 cm langes Stück geschälter und geriebener oder fein gehackter Ingwerwurzel.
- 4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL nicht scharf oder feurig rot Currypaste
- 2 in Scheiben geschnittene, geröstete rote Paprika
- 1 Tasse „leichte“ oder ungesüßte Kokosmilch
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL (15 g) Butter
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- 2 EL Pflanzenöl (nach Augenmaß)
- 1 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 2 Tassen fein geschnittener Eisbergsalat (1/2 kleiner Kopf)
- 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Couscous-Korn, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Currypaste, Chili-Pfeffer, Erbsen, Eisbergsalat, Kokosmilch, Limettensaft, Basilikum, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie dann die Champignons, den Knoblauch, den Ingwer, die Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren 3–4 Minuten lang.
Currypaste, geröstete rote Paprika und Kokosmilch hinzufügen, die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen dazugeben und erhitzen. - Hühnerbrühe, Butter und Limettenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen, den Topf abdecken und quellen lassen. Basilikum und Limettensaft unterrühren und den Couscous mit einer Gabel auflockern.
Servieren Sie den Couscous mit einer Schicht gehackter Salatblätter und einigen Löffeln des roten Garnelencurrys. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
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