Marinierte Zucchininudeln

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 329, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 224 mg, Zucker 1 G.

Marinierte Zucchininudeln sind eine köstliche Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einer Reibe in dünne Nudeln, braten Sie diese kurz in einer Pfanne mit Gewürzen und Chili an und übergießen Sie sie anschließend mit der Lake. Sobald die Lake abgekühlt ist, können Sie die Zucchini genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2/3 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Ein Viertel einer weißen Zwiebel
1 Jalapeño-Chili, optional
2/3 Tasse Wasser
2/3 Tasse weißer Branntweinessig
2 TL getrockneter Oregano
2 TL ganze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3 mittelgroße Zucchini, in Nudeln geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, Knoblauch, Zwiebel und, falls gewünscht, Jalapeño hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Wasser und Essig hinzufügen und aufkochen lassen (siehe Hinweis). Vom Herd nehmen und Oregano, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zucchininudeln unterrühren. Mit Salz abschmecken.
In ein Glas füllen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Notiz

Aus Sicherheitsgründen sollten Sie dem erhitzten Öl vor dem Hinzufügen einige Tropfen Wasser und Essig beifügen. Falls das Öl spritzt, lassen Sie es vorher etwas abkühlen.

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