Schweinefilet mit süß-saurem Gemüse
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 15 G.
Schweinefilet in der Pfanne anbraten, in dünne Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Brokkoli, Karotten und eingelegten Paprika in einer süß-säuerlichen Glasur aus Ahornsirup und Paprikalake servieren. Eine perfekte Wahl für ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Schweinefilet (ca. 700 g), quer halbiert
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 6 Karotten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 5 Tassen Brokkoliröschen (etwa 1 Kopf)
- 8 Scheiben eingelegte süße Kirschpaprika + 3 Esslöffel Lake
- 2 EL Ahornsirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Brokkoli Kohl, Karotte, Chili-Pfeffer, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C vorheizen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden etwa 8 Minuten rundherum anbraten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen, einen weiteren Esslöffel Olivenöl hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Karotten hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern gebräunt sind. Brokkoli, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Schweinefleisch darauf verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis ein in die Mitte des Fleisches eingeführtes Fleischthermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 12–15 Minuten.
- Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Kirschpaprikastücke, die Lake und den Ahornsirup zum Gemüse geben. Unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis das Gemüse glasiert ist; mit Salz abschmecken. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem glasierten Gemüse servieren.
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