Gegrilltes Schweinefilet mit schwarzem Reis
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 449 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 449 mg, Zucker 3 G.
Einige Zutaten dieses Gerichts werden gegrillt, wodurch ein besonders aromatisches Schweinefleisch-Gemüse-Gericht mit sommerlichen Aromen entsteht, vor allem, wenn es auf einem Holzkohlegrill zubereitet wird. Das Schweinefilet wird in einer Pflaumensauce gegrillt, bis es eine köstliche Kruste bildet. Für diese Sauce werden einfach Pflaumenmarmelade mit Reisessig, würzigem Sesamöl und frischem Ingwer vermischt, was dem Fleisch eine asiatisch inspirierte, süß-scharfe Note verleiht. Geschnittene rote Zwiebeln und Pak Choi werden ebenfalls gegrillt. Servieren Sie das Schweinefilet mit geschnittenem Gemüse und gedämpftem schwarzem Reis, beträufelt mit der exotischen Pflaumensauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet (ca. 0,5 kg)
- 1 Tasse schwarzer Reis
- 1 rote Zwiebel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grills
- 0,5 Tassen Pflaumensauce
- 2 EL Reisessig
- 2 TL Chilischotenöle
- 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
- 0,5 kg kleine Pak-Choi-Kohlköpfe (6-8 Stück), äußere Blätter entfernen, Bündel der Länge nach halbieren
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die roten Zwiebelscheiben und das Schweinefleisch mit 1 EL Pflanzenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Pflaumensauce, 1 EL Essig, 1 TL Chiliöl und Ingwer verrühren; die Hälfte der Sauce in eine separate Schüssel geben.
- Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die rote Zwiebel und das Schweinefleisch zugedeckt unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist; die Zwiebel auf einen Teller geben. Das Schweinefleisch mit der Pflaumensauce bestreichen und zugedeckt weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis ein in die Mitte des Fleisches eingeführtes Thermometer 60 °C bis 63 °C anzeigt. Das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren.
- Inzwischen den Pak Choi in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und 2–4 Minuten in der Mikrowelle bissfest garen. Abgießen, mit dem restlichen Esslöffel Pflanzenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Wenden 2–3 Minuten grillen, bis er knusprig gebräunt ist. Kohl und rote Zwiebel grob hacken.
- Den Reis auflockern und auf Tellern verteilen. Mit Gemüse belegen und mit dem Schweinefleisch servieren. Den restlichen Esslöffel Essig und den restlichen Teelöffel Chiliöl in die beiseitegestellte Sauce einrühren. Die Sauce über das Schweinefleisch und das Gemüse gießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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