Schweinefilet mit Gemüse in süß-saurer Glasur
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 15 G.
Natürlicher Ahornsirup und die Lake aus einem Glas eingelegter Kirschpaprika ergeben in einer Pfanne die perfekte süß-saure Glasur für geröstetes Gemüse. Brokkoli, Karotten und eingelegte Kirschpaprika darin schwenken und als Beilage zu saftigem Schweinefilet servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Schweinefilet (ca. 700 g), quer halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 6 Karotten, in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
- 5 Tassen Brokkoliröschen (etwa 1 Bund)
- 8 eingelegte süße Kirschpaprika + 3 EL Lake aus einem Glas (optional)
- 2 Esslöffel natürlicher Ahornsirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Brokkoli Kohl, Karotte, Chili-Pfeffer, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C vorheizen.
- Das Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden etwa 8 Minuten rundherum anbraten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen, einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Karotten dazugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten.
- Brokkoli, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Schweinefleisch darauf verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Fleisch 12 bis 15 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Fleisches gesteckt wird, 63 °C (145 °F) anzeigt. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Kirschpaprikastücke, die Lake und den Ahornsirup zum Gemüse geben. Unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis das Gemüse glasiert ist; mit Salz abschmecken.
- Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit glasiertem Gemüse servieren.
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