Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Diese fluffigen, duftenden Muffins stecken voller herbstlicher Köstlichkeiten. Sie werden mit Cranberries, Feigen und Haselnüssen gebacken. Brauner Zucker sorgt für einen saftigen Teig, und eine Mischung aus Zimt und Ingwer rundet das warme, würzige Aroma perfekt mit den Früchten und Nüssen ab. Diese Muffins eignen sich ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 3 Tassen Premium-Mehl
• 1 EL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL Salz
• 1 EL gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 1/4 Tassen Vollmilch
• 2 große Eier
• 220 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1,5 Tassen grob gehackte frische Cranberries
• 0,5 Tassen Kalimirna-Feigen, in mittelgroße Würfel geschnitten
• 3/4 Tasse grob gehackte, geröstete und geschälte Haselnüsse
• 3/4 Tasse brauner Zucker, fest angedrückt
• 3/4 Tasse Kristallzucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Zimt, gemahlener Ingwer, Haselnüsse, Preiselbeere, Feigen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• Ein Muffinblech mit 18 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Ingwer in eine große Schüssel sieben. In der Mitte der Mischung eine Mulde formen und Milch, Eier und geschmolzene Butter hineingeben. Zügig glatt rühren.
Schritt 3
• Geben Sie die Cranberries, Feigen, Haselnüsse und beide Zuckersorten hinzu und rühren Sie, bis Früchte, Nüsse und Zucker gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 4
• Den Teig in die Papierförmchen füllen, bis diese voll sind. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte des Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Stimmen: 2