Feigen-Walnuss-Brownies

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Statt Süßungsmittel werden hier Trockenfrüchte verwendet – getrocknete Feigen und Datteln. Diese Schokoladenbrownies sind sehr sättigend und enthalten 5 Gramm Ballaststoffe. Einfach köstlich!

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen

Nährwert pro Portion:

Kalorien 220, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum, indem Sie Ihren Snacks Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/3 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1,5 Tassen getrocknete Feigen, gehackt
5 gehackte, entsteinte Datteln
200 g ungesüßte Schokolade, gehackt
1/3 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1/2 TL feines Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
3 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
3/4 Tasse Walnüsse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Auflaufform einfetten.

Feigen und Datteln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit sehr heißem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten einweichen lassen. Abgießen und die Früchte in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokolade in ein kleines, mikrowellengeeignetes Gefäß geben und mehrmals in der Mikrowelle erhitzen, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat: 30 Sekunden erhitzen, dann umrühren.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermischen.

Die geschmolzene Schokolade und die Butter zum Fruchtpüree geben und gründlich verrühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und gründlich verrühren. Anschließend 125 g Walnüsse unterrühren, bis die Nüsse fein gehackt und erbsengroß sind.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die restlichen Walnüsse (1/4 Tasse) in Stücke brechen und in den Teig drücken.

25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher feucht herauskommt und etwas Teig austritt. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In 16 Quadrate schneiden. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.

Rezept Kuchen mit Vollkornmehl.