Hühnersalat mit Preiselbeeren und Nüssen auf Salatblättern

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Zubereitung - Hühnersalat mit Cranberries und Nüssen auf Salatblättern

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Haben Sie noch Hähnchenbrust übrig? Dann probieren Sie doch mal ein neues Gericht, zum Beispiel Jeff Mauros Hähnchensalat. Er vermengt das Hähnchen mit einer Senf-Mayonnaise-Sauce und serviert es als Vorspeise auf Salatblättern. Eine tolle Möglichkeit, altes oder verkochtes Hähnchenfleisch zu verwerten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 trockene oder übriggebliebene gekochte Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten (225 g)
1/2 Tasse geröstete Walnüsse
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Zucker
2 gewürfelte Selleriestangen
2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Mayonnaise
Salatblätter Boston-Salat, zum Servieren
Balsamicosauce zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Walnüsse, Cranberries, Dijon-Senf, Zucker, Sellerie, Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung 10 Minuten ziehen lassen.
Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf nachwürzen. Hähnchenfleisch hinzufügen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Ergibt: 4 EL.

Auf Boston-Salatblättern servieren und mit Balsamico-Essig beträufeln.

Kategorien:

Rezept / Vorspeisen / Fleischvorspeisen / Salate / Salate mit Fleisch / Jeff Mauro

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