Cranberry-Walnuss-Füllung
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Cranberry-Walnuss-Füllung – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter, plus etwas mehr für die Pfanne
- 1,5 Tassen Walnüsse oder Pekannüsse
- 250 g süße italienische Wurst, ohne Haut
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 400 g Fertigmischung für Maisbrotfüllung
- 1 EL fein gehackter frischer Salbei
- 2 TL fein gehackter frischer Thymian
- 2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maisbrot, Walnüsse, Pekannüsse, Wurst, Preiselbeere, Sellerie, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 2 bis 3 Liter fassende Glas- oder Keramik-Auflaufform leicht einfetten.
In einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze die Walnüsse etwa 5 Minuten lang goldbraun rösten; abkühlen lassen und hacken. - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Wurst dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Sellerie, Zwiebel und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Cranberries unterrühren und etwa 1 Minute mitdünsten, bis sie leicht aufquellen. Anschließend vom Herd nehmen. - In einer großen Schüssel die Füllmischung mit Salbei, Thymian und Walnüssen vermengen.
In einem großen Messbecher Brühe und Ei verquirlen, dann die Mischung zusammen mit der Wurst-Gemüse-Mischung in die Schüssel geben. Je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig verrühren. - Die Füllung in eine Auflaufform geben und 30 bis 40 Minuten backen, bis sie durchgeheizt und oben goldbraun ist. Heiß servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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