Cremige Cranberry-Pekannuss-Rugelah-Bagels
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 36 Bagels
Komplexität: leicht
Menge: 36 Bagels
Cremige Cranberry-Pekannuss-Croissants namens „Rugelach“ – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig auf Frischkäsebasis:
- 225 g Butter bei Zimmertemperatur
- 225 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Mascarpone)
- 2 Tassen Weizenmehl
Füllung:
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
- 1 Tasse leicht geröstete und gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Ei mit 2 EL Wasser zum Einfetten verquirlen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, Philadelphia-Käse, Mascarpone-Käse, Pekannüsse, brauner Zucker, Zimt, Eier, Preiselbeere, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Teig auf Frischkäsebasis: Butter und Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und nach und nach das Mehl einrühren. Den Teig zu drei dicken Scheiben formen. Diese einwickeln und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Cranberries in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend abgießen. In einer kleinen Schüssel Nüsse, braunen Zucker und Zimt vermengen. Den Teig zu Kreisen von 25 cm Durchmesser ausrollen. Mit der Zucker-Nuss-Rosinen-Mischung bestreuen. Mit einem Pizzaschneider in 12 Dreiecke schneiden.
Die Teigstücke aufrollen und auf ein mit Backpapier oder einem Antihaft-Backblech ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen mit Ei bestreichen. 15 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
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