Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses indische Gericht ist weltweit beliebt für seinen wärmenden, sättigenden und aromatischen Geschmack. Während die traditionelle Zubereitung von Murgh Makhani viel Zeit in Anspruch nimmt, ist diese Variante dank der praktischen Funktionen eines Schongarers deutlich schneller. Das Hähnchen muss nicht mariniert werden und wird im Schnellkochtopf gegart. Servieren Sie es mit warmem Basmatireis.

Zutaten:

• 110 g ungesalzene Butter
• 2 EL fein geriebener frischer Ingwer
• 4 Teelöffel Bockshornkleeblätter
• 4 Teelöffel Bockshornkleesamen
• 4 TL Garam Masala
• 6 zerdrückte Knoblauchzehen
• 5 grüne Kardamomkapseln
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Serrano-Chili, entkernt und der Länge nach halbiert (optional)
• 1 Zimtstange (7 cm)
• 1/4 Tasse Tomatenmark
• 1 Dose (800 g) geschälte, ganze Tomaten aus der Dose
• 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 0,5 Tassen Schlagsahne
• Gehackter frischer Koriander, gedämpfter Basmatireis und Naan zum Servieren
• SpezialausrüstungInstant Pot 6L oder 8L Multikocher.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Tomaten, Ingwerwurzel, Tomatenmark, Bockshornklee, Zimt, Garam Masala, Kardamom, Basmatireis, Naan-Brot, Serrano-Chili, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Slow Cooker auf hoher Stufe erhitzen und 4 EL Butter darin schmelzen. Ingwer, Bockshornkleeblätter, Bockshornkleesamen, Garam Masala, Knoblauch, Kardamom, Zwiebel, Serrano-Petersilie, Zimtstange und 1 EL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist und leicht bräunt. Tomatenmark hinzufügen und unter häufigem Rühren und Abkratzen des Topfbodens weiterköcheln lassen, bis das Mark eine ziegelrote Farbe angenommen hat. 3 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren. Die Tomaten dazugeben und das Hähnchenfleisch darauf anrichten.
Schritt 2
• Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers und schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf höchste Stufe und kochen Sie 10 Minuten lang.
Schritt 3
• Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Garvorgang beendet ist. Öffnen und entfernen Sie den Deckel vorsichtig, um Verbrennungen durch den restlichen Dampf zu vermeiden.
Schritt 4
• Die Zimtstange entfernen und entsorgen. Das Hähnchen auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 5
• Den Schongarer auf die Sauté-Funktion stellen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Den Schongarer ausschalten und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Alternativ die Sauce in einen Standmixer geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend glatt pürieren. Sahne und die restlichen 4 Esslöffel Butter hinzufügen und weiter pürieren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glatt und samtig ist, ohne Sahnestreifen.
Schritt 6
• Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und mit der Sauce vermengen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchen mit der Sauce, bestreut mit Koriander, auf gedämpftem Basmatireis und Naan servieren.

Stimmen: 2