Karotten-Tzimmes aus dem Schongarer

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Wie man Karotten-Tzimmes im Schongarer zubereitet

Foto des Gerichts: Die Food-Autorin Laura Brody

Zeit: 10 Uhr.
Komplexität: leicht
Menge: 12–16 Portionen als Dessert

Karotten-Tzimmes aus dem Schongarer - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 große Karotten, geschält und gehackt
3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gehackt
900 g Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
900 g geschälte und dünn geschnittene weiße Yamswurzeln (weiße Süßkartoffeln)
110 g getrocknete Apfelringe (geviertelt)
225 g entsteinte Pflaumen
110 g grob gehackte getrocknete Birnen
110 g getrocknete Aprikosen (bei großen Aprikosen halbieren)
110 g getrocknete Kirschen
85 g getrocknete Kirschen
1 EL brauner Zucker (festdrücken)
2 TL gemahlener Zimt
2 Tassen Orangensaft
2 Tassen Weißwein (süß oder trocken)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem Schmortopf (5,5–6 Liter) Karotten, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Yamswurzeln, getrocknete Äpfel, Pflaumen, getrocknete Birnen, getrocknete Aprikosen und getrocknete Kirschen geben. Umrühren. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.

Gießen Sie Orangensaft und Wein hinzu und füllen Sie den Topf mit Wasser auf, sodass der Boden bedeckt ist. Stellen Sie den Schongarer auf hohe Stufe und lassen Sie das Gemüse 10–11 Stunden garen, bis es weich ist. Servieren Sie das Gericht heiß oder bei Zimmertemperatur.

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