Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Wenn es darum geht, sich auf die kommende Woche vorzubereiten, ist es ratsam, reichlich Gemüse zuzubereiten. So können Sie es in verschiedenen Gerichten verwenden oder einfach an stressigen Wochentagen als Snack genießen, anstatt zu ungesünderen Alternativen zu greifen. Gemüse in kochendem Wasser zu blanchieren und anschließend in Eiswasser abzuschrecken ist eine gute Methode, aber unpraktisch, wenn Sie verschiedene Gemüsesorten zubereiten. Wenn Sie einen Vorrat an gekochtem Gemüse anlegen möchten, ist ein Dampfgarer sehr hilfreich. Das Ergebnis ist eine bunte Vielfalt an perfekt gegartem Gemüse, das Sie in Bowls, Pasta, Salaten, Frittatas und vielen anderen Gerichten verwenden können.

Zutaten:

• 350 g Brokkoliröschen (1 mittelgroßer Kopf; etwa 2 Tassen)
• 350 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten (ca. 2 1/4 Tassen)
• 350 g Blumenkohlröschen (1 mittelgroßer Kopf; etwa 2 Tassen)
• 350 g Karotten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten (etwa 3 große Karotten; etwa 2 Tassen)
• 350 g Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten (etwa 2 Kartoffeln; etwa 2 1/4 Tassen)
• 350 g Butternusskürbis (oder eine andere Sorte), geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ein halber Butternusskürbis; etwa 2 1/4 Tassen)
• 350 g mittelgroße Kartoffeln (6-8 Knollen)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Karotte, Blumenkohl, Brokkoli Kohl, Kürbis, grüne Bohnen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Füllen Sie einen Topf mit 5 cm Wasser. Setzen Sie den zusammenklappbaren Dämpfeinsatz in den Topf und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Alternativ können Sie auch einen Pastatopf mit Dämpfeinsatz verwenden.
Schritt 2
• Den Brokkoli hinzufügen, abdecken und 3 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Vorsichtig aus dem Topf nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3
• Die grünen Bohnen in die Pfanne geben, abdecken und 3 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
• Den Blumenkohl in die Pfanne geben, abdecken und 4 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
• Karottenscheiben hinzufügen, abdecken und 4 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6
• Die Süßkartoffeln in den Topf geben, abdecken und ca. 10 Minuten dämpfen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Vorsichtig aus dem Topf nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 7
• Den Kürbis hinzufügen, abdecken und ca. 10 Minuten dämpfen, bis er beim Einstechen mit einem Messer weich ist. Vorsichtig aus dem Topf nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 8
• Kartoffeln hinzufügen, abdecken und ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Vorsichtig aus dem Topf nehmen, auf einem Backblech verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einen dicht verschließbaren Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  
  Notiz
  Wenn Sie mehrere Gemüsesorten nacheinander kochen, sollten Sie nach jeder Portion den Wasserstand überprüfen und gegebenenfalls Wasser nachfüllen.

Stimmen: 5