Gedämpfter Spargel

Stimmen: 10

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gedämpfter Spargel bleibt saftig und enthält die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Kochen Sie ihn, bis er leicht bissfest ist, und servieren Sie ihn mit Olivenöl beträufelt, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut und mit Zitronenspalten garniert. Eine einfache und köstliche Beilage für jede Mahlzeit.

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Rezept:

450 g mittelgroßer Spargel, Stiele geputzt und geschält
1-2 EL Olivenöl
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Einen großen Topf mit etwa 2,5 cm Wasser füllen und einen Dämpfeinsatz hineinstellen. Das Wasser zum Kochen bringen, den Spargel hinzufügen, abdecken und ca. 4–5 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Den Spargel auf eine vorgewärmte Servierplatte geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Zitronenspalte garnieren und sofort servieren. Alternativ können Sie den Spargel auch mit einem Esslöffel Butter, der abgeriebenen Schale einer kleinen Zitrone und einem Teelöffel gehackter Petersilie beträufeln.

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Autor des Rezepts - Jackie Hourigan ist Schriftstellerin und Moderatorin einer Kochsendung.

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