Karotten in Vinaigrette mit Zitrone und Dill (im Dampfgarer)
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ganz im Dampfgarer gegarte Babykarotten sind die perfekte, leichte und gesunde Gemüsebeilage. Mit ihrem grünen Grün sehen die ganzen, knackigen Karotten beim Servieren besonders appetitlich aus, und diese Zubereitungsmethode erhält die meisten Vitamine. Eine spritzige Vinaigrette mit Zitronensaft und erfrischendem Dill verleiht den süßen Karotten ein lebendiges Aroma. Die Karotten sollten noch heiß angemacht werden, damit die Aromen optimal einziehen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Karotten (an jeder Karotte 2 cm Grün stehen lassen)
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Honig
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 3 EL gehackter frischer Dill
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Zitronensaft, Weinessig, Honig, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, Essig und Honig verrühren. Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren dazugeben, bis das Dressing glatt ist. Fein gehackten Dill, Zitronenschale und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Beiseite stellen.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 5 cm Wasser. Stellen Sie einen Dämpfeinsatz in den Topf und bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
- Die Karotten in einen Dampfgarer geben und zugedeckt etwa 8 Minuten garen, bis sie mit einem Messer leicht durchstochen werden können. Die warmen Karotten in einer großen, flachen Servierschüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Das Dressing 5 Minuten einziehen lassen und servieren.
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