Bucatini mit Pesto und Garnelen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses schnelle Gericht im italienischen Stil ist in weniger als einer halben Stunde fertig und perfekt für ein Frühlingsessen. Gekochte Bucatini-Nudeln werden mit separat sautierten Garnelen und gedämpftem, in Scheiben geschnittenem Spargel in einer leichten Pesto-Sauce kombiniert. Anstelle des traditionellen Pecorino-Käses wird für das Pesto griechischer Joghurt verwendet. Die Sauce ist dadurch flüssiger und weniger fettig und hat ein erfrischendes Basilikumaroma. Die fertigen Nudeln mit knusprigen Semmelbröseln bestreuen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Bucatini-Nudeln
- 450 g gedämpfter Spargel
- 220 g frittierte Garnelen
- 0,5 Tassen Naturjoghurt
- 3 EL Basilikum
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 3 Tassen frisches Basilikum, 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne und 1 Knoblauchzehe in einer Küchenmaschine fein hacken. ½ Tasse griechischen Naturjoghurt, je 2 Esslöffel geriebenen Parmesan und Olivenöl unterrühren. Alles glatt pürieren.
- 340 g Bucatini-Nudeln kochen; 0,5 Tassen Kochwasser beiseite stellen und den Rest wegschütten. Die Nudeln mit Pesto vermengen, 450 g gedämpften, klein geschnittenen Spargel, 220 g gebratene Garnelen und das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen. Mit gerösteten Zwiebeln bestreuen. PaniermehlDie
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