Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Geröstete oder gebackene Champignons verleihen jedem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack und können in vielen Rezepten problemlos Fleisch ersetzen. Mit einer größeren Menge im Haus haben Sie die Freiheit, die ganze Woche über zu improvisieren. Sollten es zu viele sein, keine Sorge: Sie schrumpfen beim Backen und werden herrlich knusprig. Um die Champignons vielseitig einsetzbar zu machen, würzen Sie sie einfach mit Salz und Pfeffer. Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin oder Thymian ergänzen ihren Geschmack und ihr Aroma aber ebenfalls wunderbar.

Zutaten:

• 700 g dünn geschnittene Champignons beliebiger Art oder eine Mischung verschiedener Champignons (z. B. Shiitake, Champignons oder Portobello; siehe Anmerkung)
• 3 EL Olivenöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Pilze auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
Schritt 3
• Unter ständigem Rühren alle 10 Minuten goldbraun kochen, etwa 35 Minuten.
  
  Notiz
  
  Sie können vorgeschnittene Champignons aus dem Supermarkt verwenden oder die Champignons in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

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