Rührei mit grünen Paprika und Käse am Lagerfeuer

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 332, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 211 mg, Natrium 716 mg, Zucker 2 G.

Auch beim Wandern muss man nicht auf ein leckeres Rührei mit Paprika und Käse zum Frühstück verzichten. Und am einfachsten geht es in einer Kartoffel! Bereiten Sie die Kartoffeln zu Hause vor, füllen Sie sie unterwegs mit der Füllung und backen Sie sie in Alufolie direkt über der Glut. So sparen Sie sich das Spülen der Pfanne.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 mittelgroße Russet-Burbank-Kartoffeln
4 große Eier
etwa 2 Esslöffel Schlagsahne
Scharfe Sauce, optional
Ein Viertel einer roten Zwiebel, gewürfelt
Eine halbe grüne Paprika, gewürfelt
60 g geriebener Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und 12 Minuten in der Mikrowelle garen (oder 20 Minuten im Backofen bei 175 °C backen). Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, oder hitzebeständige Handschuhe verwenden.
Arbeiten Sie mit jeweils einer Kartoffel. Schneiden Sie die Spitze ab (legen Sie diesen Teil beiseite; dies ist der Deckel der Kartoffel) und höhlen Sie dann mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch aus, sodass eine knapp 1 cm dicke Wand übrig bleibt. (Das restliche Fruchtfleisch kann für Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree verwendet werden.)

Würzen Sie die Kartoffelhöhle mit Salz und schlagen Sie dann in jede Kartoffel ein Ei. Geben Sie 0,5 Esslöffel Sahne, eine kräftige Prise Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer, nach Belieben scharfe Soße und ein Viertel der Zwiebel und Paprika in die Kartoffelhöhle. Vermengen Sie die Füllung zügig (am einfachsten mit Essstäbchen). Geben Sie einen kleinen Käsehaufen darauf. Decken Sie die Kartoffeln mit dem abgeschnittenen Deckel ab und wickeln Sie sie fest in Alufolie ein.
Die Kartoffeln vorsichtig auf die Glut legen. Unter gelegentlichem Wenden mit einer langen Zange oder einem Spieß 20 Minuten garen, dann auspacken und prüfen, ob sie gar sind: Das Ei sollte gestockt sein. Ist es noch flüssig, die Kartoffeln wieder einwickeln und weitere Minuten garen. Kurz abkühlen lassen und genießen!

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