Blumenkohlauflauf mit Käse, Frühlingszwiebeln und Speck
Stimmen: 8
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Blumenkohlauflauf ist ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten. Aber auch wer Blumenkohl sonst nicht so gerne mag, wird dieses Gericht lieben: Er wird mit reichlich Käse überbacken, hat eine köstliche Käsekruste, knusprigen Speck und frische Frühlingszwiebeln – einfach lecker und sättigend. Backen Sie den Blumenkohl in einer Auflaufform, bedecken Sie ihn mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse und Cheddar und streuen Sie gebratene Speckwürfel und Frühlingszwiebeln darüber. Für einen noch feineren Geschmack können Sie den Auflauf mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Speck, in 1 cm breite Stücke geschnitten.
- 2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in mundgerechte Röschen geteilt (insgesamt 1,4-1,8 kg)
- 180 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 4 Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- 2/3 Tasse saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Blumenkohl, Quark, Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 2 Esslöffel des ausgelassenen Speckfetts beiseite stellen.
- Die einzelnen Blumenkohlröschen in eine Auflaufform (ca. 3 Liter Fassungsvermögen) geben. Mit den beiseitegestellten 2 Esslöffeln Fett, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen. Im Ofen backen, bis der Blumenkohl weich ist und leicht bräunt, etwa 30 Minuten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und 1 Tasse Cheddar gut verrühren. Die Käsemischung über den Blumenkohl geben, mit der restlichen Tasse Cheddar bestreuen und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Blumenkohl beim Einstechen mit einem Messer sehr weich ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Verteilen Sie die saure Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs und bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln und Speckstückchen.
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