Quinoa mit Jalapeño, Limette und Pak Choi
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Beilage aus einem Topf ist perfekt für alle, die es gerne scharf mögen. Quinoa köchelt mit der Jalapeño und nimmt deren angenehme Schärfe auf, während die Limette die Schärfe ausgleicht und für einen erfrischenden Geschmack sorgt. Mit fein geschnittenem Pak Choi garniert, ergibt das eine saftige und ballaststoffreiche Beilage. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Geflügel!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse dreifarbiger Quinoa
- 450 g Pak Choi
- 1 zerdrückte Jalapeño (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 gehackte Jalapeño hinzufügen und 1 Minute anbraten. 1 1/4 Tassen Wasser, 3/4 Tasse dreifarbigen Quinoa und 1/2 TL grobes Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- 450 g dünn geschnittenen kleinen Pak Choi sowie die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Limette unterrühren.
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