Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Dieser winterliche Salat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sieht dabei absolut sommerlich aus! Knackige und saftige Endivien, Escarole und Sellerie harmonieren perfekt mit den süß-säuerlichen Granny-Smith-Äpfeln in einer erfrischenden Apfelessig-Vinaigrette. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als leichte Beilage zu Festtagsbraten.

Zutaten:

• 1 kleiner Endivienkopf, in kleine Stücke gerissen
• 1 Belgische Endivie, Blätter getrennt
• 1 Stange Sellerie, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleiner Granny-Smith-Apfel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL fein gehackte Schalotte
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Geriebener Parmesan zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Endiviensalat, Endiviensalat, Äpfel, Sellerie, Weinessig, Apfelessig, Parmesankäse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kräuter, Sellerie und Äpfel in einer großen Salatschüssel vermengen.
Schritt 2
• In einer separaten Schüssel beide Essigsorten mit den Schalotten vermengen. Langsam das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit etwas Vinaigrette vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Stimmen: 2