Salat mit Apfel, Walnüssen und Blauschimmelkäse
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 748, Gesamtfett 66 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 959 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 748, Gesamtfett 66 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 959 mg, Zucker 19 G.
Ina Garten verfeinert ihren Rucolasalat mit einer halben Tasse süß-säuerlichen, getrockneten Cranberries – eine Anspielung auf den Cape-Cod-Cocktail – sowie gerösteten Walnüssen, Apfelscheiben und zerbröckeltem Blauschimmelkäse. Das Ergebnis ist ein erfrischender Salat mit vielfältigen Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 220 g dicke Speckscheiben
- 220 g junger Rucola
- 1 großer grüner Granny-Smith-Apfel, geschält und gewürfelt
- 0,5 Tasse geröstete Walnusshälften, grob gehackt
- 0,5 Tassen getrocknete Cranberries
- 170 g zerbröckelter Blauschimmelkäse, z. B. Roquefort
Betankung
- 3 Esslöffel hochwertiger Apfelessig
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 2,5 TL Dijon-Senf
- 2 EL Ahornsirup
- Grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2/3 Tasse hochwertiges Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Äpfel, Roquefort-Käse, Walnüsse, getrocknete Cranberries, Apfelessig, Orangensaft, Ahornsirup, Orangenschale, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost auslegen und die Speckscheiben darauf verteilen. Den Speck etwa 20 Minuten backen, bis er knusprig ist. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Rucola, Apfel, Walnüsse, Cranberries und Blauschimmelkäse vermengen.
- Für das Dressing Essig, Orangenschale, Orangensaft, Senf, Ahornsirup, 1,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Langsam das Olivenöl unterrühren.
- Den Speck in große Stücke schneiden und zum Salat geben. Das Dressing darüberträufeln, um den Salat zu befeuchten. Mit 0,5 Teelöffel Salz bestreuen und gut vermengen. Sofort servieren.
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