Blattsalat mit Birnen und Walnüssen und einem Cranberry-Champagner-Dressing

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Zubereitung - Blattsalat mit Birne und Walnüssen mit Cranberry-Champagner-Dressing

Zeit: 16 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Salat aus Blattgemüse, Birnen und Walnüssen mit Cranberry-Champagner-Dressing.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Tasse Champagner
1/2 Tasse Cranberry-Püree-Gelee aus der Dose
1/4 Tasse gehackte Schalotten
1 Teelöffel Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
6 EL. Blattsalatmischungen
2 Birnen, entkernt und gewürfelt
1/2 Tasse getrocknete Cranberries

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Walnüsse in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten (das dauert etwa 3 Minuten).
Champagner, Preiselbeergelee, Schalotten, Dijon-Senf und Butter in einem kleinen Topf verrühren. Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 80 ml reduziert ist (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatmischung in eine große Schüssel geben. Mit Birnen, gerösteten Walnüssen und getrockneten Cranberries bestreuen. Vor dem Servieren mit Cranberry-Champagner-Dressing beträufeln.

Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.

Kategorien:

Rezept / Vegetarische Gerichte / Salate / Blattsalate / Fruchtsalate

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