Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Suppe vereint alle lebendigen Aromen von kreolischem Jambalaya in einer reichhaltigen, wärmenden Brühe. Der Reis in der Suppe wird weich und macht sie so sättigend, dass sie für ein komplettes Abendessen ausreicht. Die gebräunte Andouille-Wurst verleiht ihr ein wunderbares Aroma. Servieren Sie dazu Maisbrot.

Zutaten:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Hähnchen- und/oder Puten-Andouille-Würstchen (ca. 340 g), der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, den weißen Teil separat vom grünen Teil schneiden
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Cajun-Gewürz
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 Tasse Langkornreis
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ohne Salzzusatz
• 1 Lorbeerblatt
• Maisbrot zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Langkornreis, Paprika, Sellerie, Andouille-Wurst, Cajun-Gewürzmischung, Lorbeerblatt, Tomaten, Maisbrot

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Olivenöl hinzufügen. Die Würstchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Schritt 2
• Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, den Sellerie und die Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Cajun-Gewürzmischung1 Minute kochen lassen.
Schritt 3
• 1,5 Tassen Wasser, Hühnerbrühe, Reis, Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Würstchen wieder in den Topf geben und mit Salz würzen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Maisbrot servieren.

Stimmen: 1