Reisessig

Reisessig wird aus verschiedenen Reissorten – weißem, schwarzem oder rotem Reis – oder aus Reiswein (Sake) durch Fermentation hergestellt. Er ist in verschiedenen Farben erhältlich, von klar über rot bis braun, und hat unterschiedliche Stärken. destillierter Essig sehr milder und süßer Geschmack.

Reisessig wird in Marinaden für Fleisch und Fisch, als Würzmittel für gekochten Reis für Sushi, als Salatdressing und bei der Zubereitung von Soßen verwendet; Getränke werden aus Essig aus schwarzen Reissorten hergestellt.