Indischer Milchreis
Stimmen: 4
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 441, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 159 mg, Zucker 44 G.
Kalorien 441, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 159 mg, Zucker 44 G.
Indischer Milchreis wird aus stärkehaltigem Basmatireis zubereitet und mit Pistazien, Kardamom und Rosenwasser verfeinert, was dem Dessert ein betörendes orientalisches Aroma verleiht. Für dieses Rezept wird der Reis nicht gewaschen: Die ihn umgebende Stärke ist entscheidend für die wunderbare Konsistenz des Milchreis. Falls Sie kein Rosenwasser finden, können Sie stattdessen ein anderes Extrakt Ihrer Wahl verwenden, zum Beispiel Vanille- oder Mandelextrakt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL Basmatireis
- 6 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 0,5 Tassen Zucker
- 1 TL Rosenwasser oder 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL gehackte, ungesalzene Pistazien oder Mandeln, plus etwas mehr zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, Milch, Kardamom, Rosenwasser, Pistazien, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden Reis, Milch und Kardamom vermischen und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 45–50 Minuten köcheln lassen. Der Reis sollte weich sein und die Milch um die Hälfte reduziert sein, sodass eine breiartige Konsistenz entsteht.
- Zucker, Rosenwasser oder Vanille und Pistazien hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen. Warm oder kalt servieren und mit Pistazien bestreuen. Milchreis passt auch hervorragend zu frischem Obst.
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