Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Wer kann schon einem Garnelencocktail widerstehen? Dieses Rezept verleiht der klassischen Vorspeise eine moderne Note: Die Garnelen werden mit Kreuzkümmel bestreut, im Ofen gebacken, um das Aroma zu intensivieren, und mit einer pikanten Chili-Koriander-Sauce serviert. Diese Vorspeise schmeckt warm wie kalt.

Zutaten:

• 700 g große Garnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Dosen à 120 g gehackte grüne Chilischoten
• 0,5 Tassen locker gepackte frische Korianderblätter
• 2 EL frisch gepresster Limettensaft (1 Limette)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Koriander, Chili-Pfeffer, Kalk, Kreuzkümmel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Garnelen auf einem Backblech mit Rand mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer vermengen. Unter gelegentlichem Wenden 4 bis 6 Minuten backen, bis die Garnelen rosa sind.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit Chilischote, Koriander, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine vermengen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3
• Die Garnelen können warm, kalt oder bei Zimmertemperatur mit der Sauce serviert werden. Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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