Brunswick-Eintopf
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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Brunswick Stew ist ein traditionelles Gericht aus dem amerikanischen Süden. Ursprünglich als Jagdgericht gedacht und hauptsächlich mit Wild zubereitet, ist es heute fester Bestandteil des Südstaaten-Barbecues und wird oft mit Hühnchen oder, wie in diesem Rezept, mit geräuchertem Schweinefleisch zubereitet. Brunswick Stew ähnelt einer Gemüsesuppe, ist aber deutlich dickflüssiger. Es enthält immer Tomaten, Mais, Limabohnen, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene Kräuter. Alle Zutaten werden in einem Topf vermengt und anderthalb Stunden lang geköchelt, damit sich die Aromen entfalten können. Der Eintopf ist sehr aromatisch und wärmend. Servieren Sie ihn mit Maisbrot und genießen Sie ihn.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg gehackt Cowboy (gezupftes) geräuchertes Schweinefleisch
- 55 g Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 große Vidalia-Zwiebel, fein gehackt
- 1 Dose (425 g) gebackene Tomaten (mit Saft)
- 4 Tassen selbstgemachte Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Barbecue-Sauce
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 EL hellbrauner Zucker
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 220 g gefrorene Maiskörner
- 220 g gefrorene kleine Limabohnen
- Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- Scharfe Soße zum Servieren
- Zum Servieren: Maisbrot oder Salzcracker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Mais, Limabohnen, Tomaten, Vidalia-Zwiebel, Barbecue-Sauce, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Schmortopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist und schäumt, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und etwa 4 Minuten weich dünsten. Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Barbecue-SauceWorcestershiresauce, brauner Zucker, Cayennepfeffer, geräuchertes Schweinefleisch, Limabohnen, Mais und eine großzügige Prise Salz und schwarzer Pfeffer. Den Eintopf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit scharfer Soße, Maisbrot oder Salzcrackern servieren.
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