Eintopf mit grünen Chilischoten und Schweinefleisch
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Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Eintopf mit grünen Chilischoten und Schweinefleisch - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1,4 kg Schweineschulter ohne Knochen, in Würfel geschnitten
- Grobes Salz
- 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 1/2 Tassen gewürfelte grüne Chilischoten (Hutch oder Anaheim)
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 500 g gelbschalige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Dosen (je 454 g) Hominy-Mais (mit Alkali behandelter Mais), abgetropft und abgespült
- 1 großer Bund Koriander, nur die Blätter, gehackt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Weizentortillas oder dünnes Pitabrot, vor dem Servieren erwärmen.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Das Fleisch portionsweise 5 Minuten braten. Anschließend auf eine Platte geben und überschüssiges Fett abschöpfen.
- Im selben Topf den restlichen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Chilischoten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben, die Hühnerbrühe angießen, abdecken und zum Köcheln bringen. Umrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren; zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und den Eintopf leicht köcheln lassen. Kartoffeln, Mais und so viel Wasser hinzufügen, dass Fleisch und Kartoffeln bedeckt sind. Die Hälfte des Korianders und 1 Teelöffel Salz dazugeben. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht eingedickt ist.
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke und 60 ml Wasser glatt rühren. Die Speisestärke in den Eintopf einrühren, dann den restlichen Koriander hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit andickt. Den Eintopf mit Weizentortillas servieren.
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