Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Servieren Sie zum Frühstück fluffige Pfannkuchen mit geschlagener Butter und Orangenmarmelade, garniert mit frischen Orangenscheiben – so starten Sie selbst an einem bewölkten Tag strahlend und sonnig in den Tag! Nehmen Sie sich etwas Zeit, die weißen Trennhäute der Orangenscheiben zu entfernen, damit sich die zarten Segmente besser mit der Butter verbinden. Das Ergebnis wird alle begeistern.

Zutaten:

• 11 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfanne
• 2 EL Orangenkonfitüre
• 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 1/4 Tassen Milch, Zimmertemperatur
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• Orangenscheiben zum Servieren
• Ahornsirup zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Orangenmarmelade, Ahornsirup, Orangen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 95°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel 8 Esslöffel Butter mit einem Holzlöffel oder Teigschaber glatt rühren. 1 Esslöffel Orangenkonfitüre hinzufügen und gut verrühren. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Vanilleextrakt, Eier und den restlichen Esslöffel Marmelade verrühren. In einer großen beschichteten Pfanne die restlichen drei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann unter die Milchmischung rühren (die Pfanne nicht auswaschen). Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und zu einem dicken, klumpigen Teig verkneten.
Schritt 4
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Jeweils 2 Esslöffel Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Backen, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist, etwa 2–3 Minuten. Wenden und weitere 1 Minute backen, bis auch die Unterseite goldbraun und der Pfannkuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
• Die fertigen Pfannkuchen in den Ofen stellen, um sie warmzuhalten, und weiter braten, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  
  
  Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Schritt 6
• Mit Orangenöl und Orangenscheiben servieren. Nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln.

Stimmen: 1