Eierlikör- und Marmeladen-Scones
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Diese Scones werden als ein großer Kuchen gebacken und anschließend in einzelne Stücke geschnitten, die bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden können. Der Teig wird mit Eierlikör, einem gewürzten Weihnachtsgetränk, zubereitet. Er ist weich und klebrig. Teilen Sie ihn in zwei Hälften und legen Sie diese in zwei Schichten in eine Kuchenform. Bestreichen Sie die Hälften mit Johannisbeerkonfitüre. Vor dem Backen bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Eierlikör und bestreuen sie mit Mandelblättchen und Zucker, um eine duftende, knusprige Kruste zu erhalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL. Eierlikör + extra für Schmierung
- 1 großes Ei
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 2 EL Zucker + extra zum Bestreuen
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in 12 Stücke geschnitten.
- 1/3 Tasse Johannisbeermarmelade
- 2 Esslöffel gehackte Mandeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eierlikör, Eier, Premium-Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss, Butter, Johannisbeermarmelade, Mandel, Konfitüre
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eierlikör und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermengen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis erbsengroße Stücke entstehen. Die Eimasse unterheben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren. Die Hände bemehlen, eine Teighälfte auf das vorbereitete Backblech legen und zu einem Kreis mit 18 cm Durchmesser formen. Die Marmelade darauf verteilen und vorsichtig bis fast an den Rand streichen. Die zweite Teighälfte auf ein leicht bemehltes Stück Backpapier legen, ebenfalls zu einem Kreis mit 18 cm Durchmesser formen und auf die Marmeladenschicht stürzen; das Backpapier entfernen. Die Teigränder leicht andrücken.
- Den Kuchen mit einem Messer in 8 Stücke teilen. Mit Eierlikör bestreichen und mit Zucker und Mandeln bestreuen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen. Die Scones entlang der Einschnitte in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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